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  • 抗癌食物应适量吃


    2020-07-11


    抗癌食物应适量吃(雪兰莪‧八打灵再也讯)临床研究证明,食物中含有某种特殊营养成份,有助保有健康,包括减少罹癌的风险。在这其中,红石榴、绿茶、姜黄、花椰菜及豆製品是“抗癌”的明星食物,但要适量食用。否则,将会本末倒置。肿瘤及癌症放射科专科医生何国煌披露,临床上,很多乳癌患者误以为,不能吃豆製品。其实,中国、日本和韩国人算是常吃豆腐的民族,但他们患上乳癌的机率比少吃豆製品的国家来得低。反之,临床研究证实,豆製品是预防癌症的食物之一,适量食用对健康有利。他指出,乳癌患者能不能吃豆製品是一个严肃的课题,坊间多以讹传讹,却不知道其中的利害关係。在医学界,这也是很争议性的课题。不过,这问题在2008年得到解答,简而言之,吃豆製品是好的。“医学离不开统计学,在8个相关临床研究当中,有6个研究证明,吃豆製品患乳癌的风险率低,1个研究结果觉得比较高一点,另一个则认为风险高。而对肺癌的相关研究更多,经统计之后,结论是吃豆製品有助减少患乳癌风险29%,减少患肺癌风险15%。”另一个花费预算最低的临床研究则证实,红石榴、绿茶、姜黄和花椰菜有助减少患上前列腺癌。即科研人员萃取相关食物物质製成胶囊让前列腺癌患者服用,另一组则服用安慰剂,为期6个月,结果,服用胶囊者的摄护腺特异抗原指数(PSA)增加得很慢,只有4%,没吃的则增加78%。吃豆製品减患癌风险这个研究结果于刚结束的美国临床肿瘤学会会议上发表,何国煌也出席在美国芝加哥举行的相关会议,大开眼界。他于讲座《了解癌症就不怕它了》上带来有关癌症最新的资讯和进展,令出席者掌握第一手资料,受益匪浅。他解释,绿茶含有儿茶素(cathechins),是一种抗氧化剂,能加强免疫系统,减少患前列腺癌的危机。姜黄含有姜黄素,可以减少发炎,并减少患上乳癌、子宫颈癌、前列腺癌和结肠癌的风险,惟科研人员还不确定摄取的最佳剂量是多少,花椰菜则含有丰富的抗氧化物质。他总结上述的五种食物均由不同颜色即红、绿、黄、白组成,颇符合常吃五颜六色蔬果有助健康的原则及有科学根据的。据此可见,有些食物是有抗癌作用,不过要注意的是不要盲从。“有效或没效,就要先做测试,因为每种食物都有其作用,问题是,要改变饮食习惯并不容易,这是人性的弱点。”何国煌也提醒,要预防癌症的另一个重点是要保持适中的体重,因为研究显示,肥胖会提高患癌的机率,偏偏现代人的健康危机之一就是肥胖,这与多吃少动息息相关,故要儘速改变为宜。癌症有2000多种肿瘤及癌症放射科专科医生何国煌说,癌症是大约2000种疾病的统称,特点是细胞生长不正常,愈长愈大,侵蚀其他器官,引起器官衰竭而死亡。简言之,癌细胞是基因受损导致细胞生长异常的疾病。身体的每一种器官如消化系统、呼吸系统、骨头、皮肤等都可能生癌,而每一种器官又有不同的癌症,故加起来共有2000多种。例如鼻咽癌可能是长在喉咙上方,也可能是在手臂、骨头,由此可见,同是鼻咽癌,患处不一样,诊断的方法跟着不同,很难一语概全。他披露,癌症的死亡率逐渐上升,且是死亡的主要原因。肺、肝、胃、肠和乳癌是五大癌症,也是最多人患的癌症。有30%癌症可以预防,问题是癌症多发生在发展中和第三世界国家,很多人没钱治病,换句话说,不公平的现象也发生在癌症治疗中。迄今,医学界知道的致癌原因主要是病毒或细菌像B型和C型肝炎病毒、幽门螺旋菌、人类乳头病毒、爱滋病毒等、化学品污染、重金属污染如铝、砷和氡,烟草、槟榔、辐射线等。但是,目前医学界普遍认为,致癌的真正原因是重金属污染。他笑言,其实,要了解癌症并不容易,主办单位拟定这样的题目对他来说不是那幺简单的事,因为我们了解其前因后果,但还有不肯定的因素,包括在癌症面前,没人知道我们尚可活多久。何国煌指出,当身体出现莫明的疼痛、肿、出血、体重减轻和身体机能改变像排便习惯与过去不一样,就要儘速求诊以找出原因。不过,他的临床观察显示,很多人宁可拖延,也不愿意马上进行医药检查,这也是人性的弱点。“不少人会说,要死就死吧,就是不去做医药检查。也有人太紧张,只要有点不舒服就去做检查,像只是头晕就做MRI(核磁共振影像),这也不对。”化疗对3种癌较有效癌症患者到底要不要进行化疗?何国煌直言,临床上,只有3种癌症,即生殖细胞癌、淋巴癌和血癌经化疗而可能治癒,其他癌症用化疗仅属辅助治疗,以减少患者的不适,不见得有效。他说,化疗是毒药,仿如很锋利的双面刃。用得好,可能治好病,用不好,就会雪上加霜,因为其出错率是相当高的。简言之,这涉及到其技术好不好,都会影响疗效。在本地,手术、放疗、化疗和标靶疗法等均是治疗癌症的疗法,可胥视个人病况和经济能力选择。在这其中,手术讲究技术,技术好的话,手术成功。反之则不然,患者可能无法出院。此外,要进行哪种手术也要视患哪种癌症决定,不是所有癌症就适合某种手术。比如射波刀(Cyberknife)适合微小肿瘤,大肿瘤不符合本疗法。何国煌指出,迷信害人不浅,不少患者没有及时接受正规治疗,反而寻求非正规疗法如求神问卜,往往也陷入药石罔效的局面,令人感叹。癌症治疗少见奇迹在临床上见识各种各样癌症患者,肿瘤及癌症放射科专科医生何国煌经常要应对的问题也千奇百怪,其中少不了的就是:“癌症治疗会有奇迹出现吗?”他坦言,在癌症治疗上,奇迹很少出现。很多时候,奇迹出现的导因是“诊断错误”,患者患的不是癌症,而是其他疾病。同时,由于所有的检查和测试没有百分百的敏感度和準确度,因此,他也吁请患者明察秋毫,选择恰当的管道检查,避免误诊而徒劳。他举另一个例子进一步解释,好比乳癌的检查,美国建议1年1次,因为当地乳癌患病率较高,本地则是2年1次。何国煌也纠正一些坊间对癌症的错误称谓,例如乳癌转移至肺,并不称为“肺癌”,而是转移性乳癌,因为癌细胞是根据其基因转移的。这就像我们是华人,在国外会自称为“我们是马来西亚华人”而不会说“我们是中国的华人”。/良医‧报导:黄秀仪‧2013.07.01

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